Wijn en sterke drank

De kwaliteit van wijn hangt onder meer af van het type druiven, het wijnbouwgebied, de klimatologische omstandigheden, de opbrengst en de rijpheid van de druiven. Klaring speelt een grote rol tijdens het gehele wijnproductieproces. Tijdige en effectieve verduidelijking is vaak bepalend voor de smaak en de gezondheid en dus uiteindelijk voor de uiteindelijke kwaliteit en marktwaarde van de wijn.

Daarom heeft elke wijnmakerij een efficiënt klaringssysteem nodig dat in staat is om grote hoeveelheden wijn snel te klaren, zelfs in piekperioden.

Tegenwoordig zijn klaringsmiddelen onmisbaar in wijnmakerijen om de wijnen die kwaliteiten te geven en te behouden die een goede wijn onderscheiden: helderheid, elegantie, sprankeling, boeket, edelheid, smaak.

━ Champagneproductie
━ Verduidelijking van mousserende wijn
━ Verduidelijking van stille wijn voor de productie van mousserende wijn ━ Verduidelijking van wijn, rekken
━ Verduidelijking van wijn vóór het polijsten, tweede rekken (fijnfase)
━ Druivensapklaring met karaffen
━ Moet verduidelijking krijgen
━ Moet verduidelijking en flotatie in Clarifier Outlet
━ Moet verduidelijking krijgen van de schroefpers/tankpers
━ Voorklaring van droesem uit gistingstanks
━ Steriele filtratie
━ Tandsteenkristallen met variërende gebruiksperioden
━ Tandsteenstabilisatie en kristalscheiding
━ Verdikking van de klaringstrub
━ Verdikking van de droesem
━ Wijnpolijsten